レストラン
オステリア・イルファーロ
Concept
恵み豊かな
南房総の幸で表現する
本格イタリアン
「オステリア・イルファーロ」は、地元・南房総の食材を生かし、イタリア全土で出会った郷土料理を表現した、本格イタリアンレストランです。
料理に使用するのは、伊勢海老、サザエなど地元産の魚介や、朝採れ野菜、里見伏姫牛など、山海に囲まれた南房総ならではの食材たち。オーナーシェフとパティシエの夫婦それぞれが、修業先のイタリア・トスカーナ州、ピエモンテ州、リグーリア州で培ったさまざまな技法を活かしながら、素材そのもののおいしさを引き出し、丁寧に仕立てます。
ランチ・ディナーでは、単品のほかコース料理や季節限定の料理をご用意し、さまざまなシーンに気軽にご利用いただけます。ワインとのペアリングも好評です。本場の星付きレストランで修行したシェフによる〝南房総イタリアン″をゆったりとお楽しみください。
オーナー ／ シェフ
佐々木 剛
福島県福島市出身。宮城調理師専門学校を卒業後、単身渡伊。トスカーナ州のレストラン「パエーゼ デイ カンパネッリ」、5つ星ホテル「ヴィラ サンミケーレ」などで修行。帰国後は日本橋「アルポンテ」を経て、西麻布の「クアトロ.ルーリオ」でシェフを4年間務める。再び渡伊、リグーリア州1つ星「ラ フォルナーチェ ディ バルバブル」、ピエモンテ州2つ星「アンティカコロナ レアーレ」にて勤務。帰国後は浅草アサヒビール内「ラ ラナリータ」を経て、南房総市白浜町にて「オステリア イルファーロ」を開店。
オーナー ／ 接客・デザート担当
佐々木 順子
埼玉県春日部市出身。武蔵野調理師専門学校卒業後、結婚式場でフランス料理、製菓を担当。食べ歩きをするうちパスタに興味が湧き、イタリアでの修行を志す。渋谷「ボナペティート」、イタリアのマルケ州、リグーリア州などのレストランで働き、帰国後はフランス菓子「コンコルド」、都内でのウェディング業務を経て現職。二児の母。